基本字义

炖

dùn ㄉㄨㄣˋ

1、煨煮食品使烂：炖肉。清炖鸡。

2、把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：炖酒。炖药。

详细字义

◎炖

燉 dùn

〈动〉

(形声。从火，屯声。本义：和汤煮烂)同本义 [stew]。如：这块老牛肉炖了三小时还没烂

英汉互译

braisebraizejugpot-roast

康熙字典

【巳集中】【火部】

炖·康熙筆画：8·部外筆画：4

《集韻》他昆切，音暾。《玉篇》風與火也。《集韻》風而火盛貌。《揚子·方言》炖，貌也。《註》火盛熾之貌。

又《玉篇》赤色也。

又《集韻》徒渾切，音屯。火盛貌。

又《類篇》杜本切，遯上聲。義同。

（燉）《玉篇》徒昆切《集韻》徒渾切《正韻》徒孫切，音屯。《玉篇》火盛貌。《廣韻》火色。

又燉煌，郡名。《漢書》作敦煌。煌大也。詳前煌字註。

又《廣韻》《集韻》他昆切，音暾。義同。

又與焞通。◎按周禮春官菙氏疏，引士喪禮，楚焞作楚燉。釋文云：燉，吐敦反。

又徒敦反。

又在悶反。

又祖悶反。一音純本反。一音祖舘反。是燉焞通也。互詳前焞字註。

方言集汇

粤语：dan6deon6

客家话：[宝安腔]dun1[客语拼音字汇]dun1tun1

English

heat with fire; stew